¿Sabías qué?

El 11 de febrero de cada año se celebra el Día Internacional de las Mujeres y las Niñas en la Ciencia en reconocimiento al rol que desempeñan las mujeres en la comunidad científica y la tecnología;  así como promover su  acceso a la educación, la capacitación y la investigación en los ámbitos de la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas. Según UNESCO (2020) " menos de 30% de los investigadores en todo el mundo son mujeres " Y esa situación no mejora en América Latina. Por ejemplo, en" Perú sólo 3 de cada 10 investigadores son mujeres, mientras que en Ecuador el 41,1% de mujeres se dedica a una rama científica ". Si bien la participación de las mujeres ha mejorado en las últimas décadas, los hombres siguen siendo mayoría en las áreas de ciencia, tecnología, ingeniería y matemática (STEM).  Según UNESCO, " sólo el 35% de quienes estudian carreras afines a esas áreas son mujeres ". Las mujeres en las STEM tienen menos publicaciones, reciben u...

El 10 de febrero de cada año se celebra el Día Mundial de las Legumbres, fecha en que se reconoce el potencial de las legumbres  y su papel en la transformación hacia unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles con miras a una mejor producción,  una mejor nutrición , un mejor medio ambiente y una mejor vida, sin dejar a nadie atrás.  Las legumbres son un subgrupo de las leguminosas que se cosechan para obtener sus granos secos. Estas semillas pequeñas y multicolores han sido uno de los alimentos nutritivos de la naturaleza desde el principio de los tiempos debido a que: 1. En su estado natural las legumbres son bajas en grasas y no tienen colesterol , lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. 2. Las legumbres también son bajas en sodio . El cloruro de socio -o sal- contribuye a la hipertensión y se puede evitar consumiendo alimentos bajos en sodio como las legumbres. 3. Son una excelente fuente de p...