¿Sabías qué?

El 11 de febrero de cada año se celebra el Día Internacional de las Mujeres y las Niñas en la Ciencia en reconocimiento al rol que desempeñan las mujeres en la comunidad científica y la tecnología;  así como promover su  acceso a la educación, la capacitación y la investigación en los ámbitos de la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas. Según UNESCO (2020) " menos de 30% de los investigadores en todo el mundo son mujeres " Y esa situación no mejora en América Latina. Por ejemplo, en" Perú sólo 3 de cada 10 investigadores son mujeres, mientras que en Ecuador el 41,1% de mujeres se dedica a una rama científica ". Si bien la participación de las mujeres ha mejorado en las últimas décadas, los hombres siguen siendo mayoría en las áreas de ciencia, tecnología, ingeniería y matemática (STEM).  Según UNESCO, " sólo el 35% de quienes estudian carreras afines a esas áreas son mujeres ". Las mujeres en las STEM tienen menos publicaciones, reciben u

El 10 de febrero de cada año se celebra el Día Mundial de las Legumbres, fecha en que se reconoce el potencial de las legumbres  y su papel en la transformación hacia unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles con miras a una mejor producción,  una mejor nutrición , un mejor medio ambiente y una mejor vida, sin dejar a nadie atrás.  Las legumbres son un subgrupo de las leguminosas que se cosechan para obtener sus granos secos. Estas semillas pequeñas y multicolores han sido uno de los alimentos nutritivos de la naturaleza desde el principio de los tiempos debido a que: 1. En su estado natural las legumbres son bajas en grasas y no tienen colesterol , lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. 2. Las legumbres también son bajas en sodio . El cloruro de socio -o sal- contribuye a la hipertensión y se puede evitar consumiendo alimentos bajos en sodio como las legumbres. 3. Son una excelente fuente de proteínas de or